Sabemos que lo estabais esperando, y aquí está, os traemos el recetario saludable especial Otoño/Invierno.
Esta vez dividiremos las 4 recetas en 2 comidas y 2 cenas para que podáis disfrutar de una dieta variada y equilibrada, dependiendo del momento del día:
Comidas:
Tartaletas de pan con berenjenas: ( 426 Kcal: 51% Hidratos, 19% Proteínas y 30% Grasas)
·Ingredientes:
- 6 Rebanadas de pan de molde integral
- 1 Berenjena mediana
- 2 Cebolas pequeñas
- 100 gramos de tomates cherry
- 1 Cucharada de aceite de oliva
- 50 Gramos de Queso Fresco
- Sal y Pimienta al gusto
Preparación:
- Corta los bordes del pan de molde, para después aplastarlas con un rodillo de cocina.
- Utiliza moldes de magdalenas o similares para introducir las rebanadas.
- Introdúcelos en el horno durante 15-20 minutos. Mientras preparamos el relleno:
- Rehogamos en una sartén con menos de una cucharada de aceite de oliva, la cebolla picada y la berenjena sin piel y en tacos, sal y pimienta al gusto. y por último añadimos los tomates cherry en mitades.
- Rellenar las tartaletas con el salteado y colocamos encima un taco de queso.
Ensalada de pasta, coliflor y olivas negras: (477 Kcal: 58% Hidratos, 11% Proteínas, 31% Grasas)
·Ingredientes:
- 160 gramos de pasta corta seca
- 10 tomates cherry
- 9 aceitunas negras sin hueso
- 1/2 mazorca de maíz
- 1/2 coliflor (200 gramos)
- 2 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada pequeña de pimentón
- Sal y vinagre al gusto
Preparación:
- Hierve la pasta al dente y cocina las flores de coliflor hasta que se queden bien tiernas.
- Hervimos la mazorca de maíz y cortamos los tomates a la mitad.
- Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente, y realizamos una vinagreta.
- Finalmente añadimos pimentón al gusto.
Cenas:
Revuelto de salmón y espárragos trigueros: (326 Kcal: 57% Hidratos, 24%Proteínas, 19%grasas)
Ingredientes:
- 400 gramos de lomos de salmón
- 150 gramos de espárragos trigueros
- 4 huevos
- Sal y aceite de oliva.
Preparación:
- Limpia los espárragos y blanquéalos, en una cacerola con agua salada, una vez estén en su punto los pasamos por un bol con hielo para mejorar su cocción.
- Cocemos por igual el salmón y los espárragos trigueros, ambos picados en trocitos
- Añadimos aceite y una pizca de sal para más tarde darles un calentón en el horno. De esta forma quedan mucho más ligeros.
- Por último, ponemos en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva, les damos una vuelta a los espárragos y el salmón para a continuación añadir los huevos sin batir, movemos continuamente hasta que se terminen de cuajar.
Crema de coliflor asada con comino: (125 Kcal: 42% Hidratos, 47% Proteínas, 11% Grasas)
Ingredientes:
- 1 Coliflor mediana
- 1 Puerro grande en rodajas
- 6 Dientes de ajo no pelados
- 2 Cucharadas soperas de aceite de oliva
- 2 Cucharaditas de comino en grano
- 1 Litro de caldo de verduras
- 300 ml de agua
- 125 ml de leche
- Perejil picado
Preparación:
- Precalentamos el horno a 220º con calor abajo.
- Lavamos y cortamos la coliflor en ramas pequeñas en una fuente para horno, cortamos el puerro en rodajas finas y lo mezclamos , añade los dientes de ajo entre las hortalizas ¡Pero sin pelarlos!
- Añadimos aceite de oliva y lo removemos para que se empapen.
- Dejamos que se hornee durante 30 minutos.
- Mientras ponemos una cacerola a fuego lento para tostar los cominos(deja unos pocos para la decoración final)
- Añadimos a esta cacerola las hortalizas con un solo diente de ajo, y el caldo de verduras, también el agua y dejamos herir durante 15 minutos.
- Tras los 15 minutos añadimos la leche y el perejil y dejamos que se cocine durante otros 10 minutos.
- Por último trituramos con la batidora y lo pasamos por un colador chino.