Recetas saludables especial Primavera/Verano

 ¿A quién no le da pereza cocinar en verano?

Nuevamente  desde Hair and Beauty os traemos 4 recetas fáciles, rápidas, deliciosas y saludables para que triunfes en la cocina.

1. Crema fría de espinacas y aguacate:

Un plato rápido, refrescante e ideal para este verano. Lista en menos de 5 minutos.

Para elaborarla necesitaremos 8 ingredientes principales:

• Espinacas.   
• Aguacate
• Aceite de oliva.
• Zumo de limón.
• Comino
• Ajo
• Sal
• Agua

1. Cortar por la mitad el aguacate, pelarlo y retirar la carne del hueso interior.
2. Añadir todos los ingredientes a un vaso batidor. Batir hasta que todos estén bien integrados entre sí. Si deseamos una textura más o menos densa, dependerá en función de la cantidad de agua que hayamos integrado.
3. Servir añadiendo una pequeña cantidad de germinados, almendras tostadas y unas hojas de espinacas a modo decorativo.

2. Huevos rellenos de aguacate y remolacha.

Para la elaboración de la receta necesitaremos:

• 5 huevos.
• 65 g de aguacate.
• 65 g de remolacha cocida.
• Una cucharada de zumo de limón.
• Sal y pimienta al gusto.

1. Cocemos los huevos durante 10 minutos, (una vez haya hervido el agua). Posteriormente pelaremos y cortaremos los huevos a la mitad.
2. Separamos las yemas de las claras.
3. Introducir en un vaso batidor las yemas junto con el aguacate y la remolacha ya troceados. Batimos hasta conseguir una textura homogénea.
4. Con la ayuda de una cuchara rellenamos las claras, con la mezcla. También puedes ayudarte de una manga pastelera para conseguir un mejor acabado.

3. Ajoblanco 

Una de las recetas mas tradicionales de la gastronomía española es el ajoblanco.

Contaremos con los siguientes ingredientes:

•  125 g de almendra cruda.
• 100 g de miga de pan.
• 500 ml de agua.
• 100 ml de aceite de oliva virgen.
• 2 dientes de ajo pequeños.
• 30 ml de vinagre de vino blanco.
• Sal.

1. Introducimos la miga de pan en un bol cubriéndola con una pequeña cantidad de agua fría. 
2. Hervir las almendras, escurrir y frotar con un paño para retirar la piel.
3. Triturar las almendras, hasta conseguir una textura harinosa.
4. Ponemos en un bol grande las almendras junto con los ajos, la sal, el vinagre y la miga de pan escurrida. Batimos todos los ingredientes para que queden bien integrados entre sí.
5.  Por último añadiremos agua (al gusto).

4. Ensalada con queso de cabra y vinagreta de frambuesa.

Las ensaladas son recetas muy sencillas y apetecibles.

Para preparar esta deliciosa ensalada, necesitaremos:

Para la ensalada:

• 150 gr de lechuga y rúcula.
• 30 g de nueces.
• 70 g d queso de cabra.
• 1 mango pequeño (340 gr).

Para la salsa: 

• 8 frambuesas frescas.
• 100 ml de aceite de oliva suave.
• 1 cucharada de mostaza de Dijon.
• 3 cucharadas de vinagre de vino blanco .
• 1 cucharada de Cointreau.
• Sal.
• Pimienta negra molida.

1. Lavar la lechuga y la rúcula y dejar escurrir. Pelar el mango y cortarlo en trozos. Cortar a trocitos pequeños el queso de cabra.
2. Para elaborar la salsa  añadiremos en un bol  la sal, el Cointreau y el vinagre. Una vez mezclado lo anterior añadiremos la mostaza, la pimienta y el aceite. Y removeremos de nuevo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
3. Lavamos las frambuesas y con la ayuda de un tenedor, las aplastaremos. Para conseguir una textura adecuada en la vinagreta, debemos batir de manera insistente.   
4. Colocamos en un bol la lechuga y la rúcula e incorporamos la vinagreta. 

5. Polos de melocotón y crema.

Este veranito no te quedes sin tu capricho dulce. En esta última receta os enseñamos a preparar estos deliciosos helados.

Para ello necesitaremos:

• 6 mitades de melocotón en almíbar.
• ½ de nata para montar.
• 4 yemas de huevo.
• 50 g
• 15 g de harina.
• 1 vaina de vainilla.

1. Introduce dos mitades de melocotón en almíbar en el vaso de la batidora y trituramos hasta conseguir un puré espeso.
2. Después ponemos a hervir la nata junto con la vaina de vainilla abierta por la mitad, a lo largo.
3. Mientras tanto batimos las yemas con el azúcar y la harina. Después añadimos la nata caliente removiendo constantemente con las varillas. Vertimos la mezcla en un cazo y lo calentamos sin que llegue a hervir.
4. Mezclamos la crema con el puré de melocotón y dejamos enfriar. Vertimos la mezcla en un molde y dejamos que se congele durante 5-6 horas.

¡Esperamos que os gusten todas nuestras recetas!