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Recetario saludable especial verano

Recetario saludable Especial Verano

Por Erika Cañizares

Publicado en

Sois muchos los que nos decís que en verano os da más pereza cocinar platos muy elaborados, o que se tomen en caliente.Y para vosotras hemos creado esta nueva sección de recetario saludable, en la que iremos incluyendo recetas nuevas y sobretodo ¡Saludables!

Esta vez os dejamos 4 platos fríos y rápidos para este veranito:

1.  Tomates Rellenos:

Para empezar necesitaremos:

       – Arroz cocido.

       – Maíz, cebolla, cilantro, atún (Con lo que quieras elaborar el relleno)

       – Aceite de oliva.

  1. Mezcla el arroz ya cocido con los ingredientes que hayas elegido.
  2. Parte el tomate desde la parte superior (Como en la imagen de abajo) y quita hojas y raíz.
  3. Vacíalo con una cuchara.
  4. Rellénalo con la misma cuchara y presiona bien la mezcla.
  5. Rehógalos con aceite de oliva
  6. Mételos al horno al gusto.

Recetario saludable especial verano

2.  Ensalada de Aguacate y Salmón:

Nuestros ingredientes serán:

        – 1 Aguacate                                    -1 Huevo               

        – 1 patata mediana                       – 1 puñado de Aceitunas        

        – 100gr de Salmón                       – Tomates Cherry

        – Aceite de Oliva y sal                  -Vinagre balsámico

     

  1. Cuece la patata y el huevo
  2. Mientras prepara el resto de ingredientes: Parte los tomates a la mitad, las aceitunas en rodajas, y el salmón en trocitos.
  3. A esto le añadimos el huevo partido en tacos y la patata en cuadrados.
  4. La dejamos enfriar en la nevera y añadimos el aguacate antes de servirla.

 

Recetario saludable especial verano

3. Caballa con papillote de verdura:

Contaremos con estas delicias:

         –  4 Filetes de Caballa                   – 1 Zanahoria                   – 1 Pimiento Rojo

         –  1 Calabacín                                  – 1 Cebolla                       – 1 Limón

         – 2 Cucharadas de Aceite de Oliva                                       – Sal y Pimienta Negra

  1. Prepara las verduras: Mientras se precalienta el horno a 200º, lava y pela las verduras, después córtalas en Juliana.
  2. Ahora lava la Caballa y quita las espinas.
  3. Coloca en un papel sulfado 4 montones variados de verdura y en cada uno de ellos un lomo de caballa.
  4. Sobre la caballa coloca rodajas de limón, aceite sal y pimienta al gusto.
  5. Hornea durante 12 minutos ¡Y listo!

Recetario saludable especial verano

4. Brochetas Atún, Sandía y Aguacate.

El Aguacate es un ingrediente imprescindible en verano, atrévete con nuestra última receta.

         – 400 Gr de Atún              – 500 Gr de Sandía                        – 1 Limón

         – Salsa de Soja                   – 2 Cuch. Semilla de Sésamo       – 2 Aguacates

         – 2 Cuch. de Azúcar          – 2 ramas de Cebollino                 – Aceite, sal y pimienta

  1. Limpia y trocea en cuadrados grandes el atún y la sandía.
  2. Tritura 100 gramos de sandía en la salsa de soja con azúcar para conseguir su reducción en un cazo.
  3. Una vez consigas un zumo, cuélalo y sazónalo. Por último déjalo enfriar.
  4. ¡Monta las brochetas! Introduce alternándolos , dados de atún y de sandía, úntalas en aceite y salpimiéntalas. Deja macerar 20 minutos.
  5. En esos 20 minutos pela los aguacates y córtalos en dados. Añádeles zumo de limón, 2 cucharadas de aceite, el cebollino picado, sal, pimienta  remueve la mezcla.
  6. Por último, asa las brochetas en una plancha y úntalas con la reducción de soja y sandía, espolvorea con el sésamo y sírvelas con aguacate como guarnición.

Recetario saludable especial verano

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